Víte, kolik životů bychom zachránili, kdybychom se naučili léčit civilizační choroby? Dle dat Světové zdravotnické organizace (WHO) jsou zodpovědné za 70 procent úmrtí po celém světě, jde tedy o ztrátu 41 milionů životů ročně.
Dobrá, reálně nejsme ani při nejlepší vůli schopni všechny ochránit. Ale můžeme se pokusit něco učinit třeba pro těch 15 milionů lidí ve věku mezi 30 a 69 lety, kteří vinou civilizačních chorob zemřou náhle a předčasně. Rizika zmíněných nemocí dávno známe: kouření, nedostatek pohybu, nadužívání alkoholu, nezdravá strava a znečištění ovzduší. Dnes se budeme blíže zabývat zejména čtvrtým faktorem – stravou.
Pandemie obezity
Nedávno jsem absolvoval kurz lékařské fakulty Stanfordské univerzity na téma Jak může správná výživa ovlivnit zdravotní stav. Konsensus odborníků není překvapivý. Správně volená strava ve spojení s rozumnou životosprávou je naprosto klíčovým faktorem pro udržení dobrého zdraví.
Konopné semínko je vydatným zdrojem omega-3 a omega-6 nenasycených mastných kyselin a dalších esenciálních látek v ideálním poměru.
V roce 2004 poprvé v historii přesáhl ve Spojených státech počet úmrtí na choroby, za které je spoluzodpovědná obezita, počet úmrtí zaviněných kouřením. Z nadváhy a obezity se stává celosvětová pandemie – trpí jí více než jedna miliarda lidí. Obezita je viníkem při vzniku inzulinové rezistence, rozvoje poruch glukózového metabolismu až vzniku cukrovky 2. typu a dalších poruch spojených v takzvaný metabolický syndrom.
Endokanabinoidní systém a výživa
Je možné, že díky konopí nalezneme správnou cestu. Právě při výzkumu v něm obsažených látek došlo k objevu endokanabinoidního systému. Zdá se, že tato vnitřní signální soustava hraje v našem organismu významnou roli. Endokanabinoidní soustava je zjednodušeně řečeno řídicí centrum našeho těla složené z přenašečů informace – látek, které nazýváme endokanabinoidy – a příjemců informací – endokanabinoidních receptorů.
Celý systém je složitý a nabízí obrovské příležitosti pro ovlivnění, a to buď formou léčiv, nebo lépe formou přirozenou, tj. změnou chybných návyků a správnou výživou. Vzhledem k současné fascinaci kanabinoidy je nutné zdůraznit jednu zásadní a málo známou informaci. Endokanabinoidní systém je v první řadě spojený s tuky. Jejich správný příjem ve stravě zajišťuje normální funkci tohoto systému.
Role mastných kyselin
Endokanabinoidy, tedy kanabinoidy přirozeně produkované v organismu lidí i zvířat, jsou biosyntetizovány a okamžitě uvolňovány do okolí buňky. Nejsou v těle skladovány do zásoby. Jinými slovy, endokanabinoidy jsou uvolňovány jen tehdy, když jsou potřeba, a jen tam, kde jsou potřeba. Poté jsou rychle inaktivovány enzymy. Nejznámější a dosud nejlépe prozkoumané endokanabinoidy jsou vytvářeny jednak z omega-6 mastných kyselin (anandamid a 2-AG) a jednak z omega-3 mastných kyselin (DHA-EA, EPA-EA, DHG, EPG, NADA).
Zdroj: Piazza, P. V., Cota, D., & Marsicano, G. (2017). „The CB1 Receptor as the Cornerstone of Exostasis.“ Neuron, 93(6), 1252–1274
Pro správnou funkci endokanabinoidního systému je klíčový dostatečný příjem těchto polynenasycených mastných kyselin ve správném poměru. Rovnováha endokanabinoidního systému se nejvíce blíží stavu, který označujeme jako zdraví, zatímco nerovnováhu lze považovat za nemoc.
Proto je nutné stále opakovat, že konopné semínko je vydatným zdrojem omega-3 a omega-6 mastných kyselin. Tyto a jiné esenciální látky z něj získáte v ideálním poměru, rychle a levně. Konopné semínko je lokální superpotravinou, která může ochránit naše srdce, cévy a mozek!
Historická změna stravování
Endokanabinoidní systém byl přítomen vývoji rodu Homo a jeho blízkých předků již minimálně čtyři miliony let. Byl stimulantem jejich boje o přežití v prostředí s kolísavou dostupností potravy, v době lovců a sběračů – tvořil motivaci k získávání potravy, po jejím získání umožnil krátkodobou velkou spotřebu živin a zároveň jejich uložení na horší časy.
Konopné semínko je lokální superpotravinou, která může ochránit naše srdce, cévy i mozek.
Prostřednictvím regulace bolesti a zánětlivých procesů totiž umožňuje hojení zranění, stimuluje obranyschopnost vůči nemocem a je hlavním zprostředkovatelem krátkodobé stresové reakce – to je to „vzepětí sil a schopností“, které umí zachránit život v okamžiku potřeby, nebezpečí a boje.
Před zhruba 100 000 však došlo k zahájení změn, které jsou na vývojovou modifikaci endokanabinoidní soustavy příliš rychlé. Z lovců a sběračů se stali zemědělci se stabilním příjmem potravy. Ti pak úspěšně vyvinuli a rozšířili technologie pro hromadění a uchování stravy (např. chladnička před 110 lety). Pozdější generace jsou pohledem zkoumání potravinových zdrojů často nazývány „chamtivci“. Doba vrcholí současnou „průmyslovou dietou“, jak je označován styl stravování moderních lidí.
Prázdné kalorie
Absolutní dostupnost jídla ve všech jeho rozmanitých podobách s sebou také přináší velké množství průmyslových potravin, fast food a skrytého cukru. Mají sice dlouhou trvanlivost a vysoký obsah energie, ale jsou to obvykle „prázdné kalorie“.
Zdroj: OʼHiggins, L. „Use of algal and other non-fish oils in Refined Edible Products.“ Scottish Aquaculture Research Forum, 2014
Jídlo dodá tělu energii, ale nepřinese mu dostatečný obsah esenciálních živin. Mozek je sice pocitově najedený, ale je to klamné. Biochemické procesy v těle nejsou saturovány dostatečným množství živin, vitaminů, zdravých tuků, minerálních látek. Buňky mnohých tkání jsou stresovány a hledají potřebné látky.
Zde přichází ke slovu endokanabinoidní systém, který prázdnými kaloriemi nikdy oklamán není a velí tělu, aby živiny získalo. Dosahuje tak pomocí vyvolání lačnosti a naopak pocitu uspokojení po nasycení. Tento koloběh opakuje do doby, než se mu podaří pro své „buněčné zákazníky“ získat dostatek.
Často tomu ale tak není, dostupná strava je na skutečně potřebné živiny chudá, protože je průmyslové vyráběná nebo umrtvená konzervačními procesy. Endokanabinoidní systém proto obrazně buší na dveře, je hyperstimulován a posléze masivně tlumen, vyčerpává potřebné zdroje syntézy endokanabinoidů, které následně dlouhá období chybí. Tím se tělo dostává pod enormní tlak a výsledkem je často špatné fungování projevující se civilizační chorobou.
Pozor na setrvačnost
Vracíme-li se tedy k problémům obezity a chybného stravování jako k významným faktorům výskytu civilizačních chorob, bylo by příliš zjednodušené je připisovat pouze ignoranci, případně selhání vůle jednotlivců.
Správný příjem tuků ve stravě zajišťuje normální funkci endokanabinoidního systému.
Významnou roli v tom hraje i setrvačnost našich evolučních zbraní ve formě endokanabinoidního systému, který nám miliony let umožňoval přežít a nyní nás z důvodu nerovnováhy mezi biologickým a společenským vývojem ničí.
Proto je nyní správný čas věnovat maximální badatelské úsilí a prostředky na praktický výzkum endokanabinoidní receptorové soustavy, abychom uzdravili tuto civilizaci.
Text: František Švejda
