I sváteční cukroví nebo dezert pro slavnostní příležitosti můžeme obohatit konopnou moukou a loupanými semínky! Podle zadání tohoto receptu upečete dvanáct cupcaků. Příprava vám zabere 50 minut, pak už jen stačí tyto lahodné dortíčky vychladit.
Přísady pro těsto:
- 70 g hladké mouky
- 25 g konopné mouky
- 40 g hrubě mletých pistácií
- 40 g bílé čokolády
- 75 g zakysané smetany
- 90 g másla
- 2 vejce
- 35 g třtinového cukru
- ½ lžičky jedlé sody
- ½ lžičky prášku do pečiva
Přísady pro krém:
- 25 g loupaného konopného semínka
- 175 g mascarpone
- 100 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce pudrového cukru
- hoblinky bílé čokolády
Postup:
- Máslo nakrájejte na kostky, čokoládu nalámejte a obojí dohromady rozpusťte ve vodní lázni. Oba druhy mouky, jedlou sodu, kypřící prášek a špetku soli sesypejte do jedné mísy a promíchejte.
- V druhé míse vyšlehejte vejce s cukrem. Až směs zesvětlá a viditelně nabyde, přilijte rozpuštěnou čokoládu s máslem a zašlehejte. Poté zapracujte také zakysanou smetanu a nakonec i směs suchých ingrediencí.
- Muffinovou formu vyložte papírovými košíčky. Naplňte je ze dvou třetin těstem a vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů. Pečte 20 minut. Nechte úplně vychladnout.
- Vychlazené mascarpone propracujte s konopným semínkem a cukrem. Přilijte smetanu a vyšlehejte do hladkého krému. Naplňte krém do cukrářského kornoutu a ozdobte jím muffiny. Ty nakonec posypejte hoblinkami čokolády a dejte do lednice zatuhnout.
Text: Kateřina Bednářová & tým Jez konopí
