Zapečená zelenina s konopnou náplní

Jídlo má pohladit v břiše i potěšit zrak, a tyto zapečené paprikové lusky plněné zeleninou, houbami, kuskusem a konopnými semínky rozhodně splňují oba požadavky vrchovatou měrou. Recept nasytí čtyři osoby a jeho příprava potrvá hodinu a půl, ale bude to stát za to!

Přísady:

• 6 velkých baculatých paprik na plnění
• 1 paprika do náplně
• 8 žampionů portobello
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 100 g kuskusu
• 100 g kukuřice
• 100 g čedaru nebo jiného tvrdého sýru
• 3–4 lžíce konopných semínek, konopný olej
• 2 lžíce oliv
• 1–2 lžičky taco kořenicí směsi
• olej
• sůl a pepř

Postup:

1. Houbám vylomte nožičku. Houbové kloboučky potřete olejem a předpečte 10–15 minut v troubě při teplotě 180 stupňů. Houby většinou pustí poměrně dost vody, která by s náplní nedělala dobrotu. Po předpečení kloboučků proto tekutinu vylijte. 
2. Ze všech paprik odstraňte jádřinec a rozkrojte je podélně napůl. Papriku na náplň nakrájejte na kostičky, přidejte také pokrájené nožičky hub. Papriky k naplnění zatím nechte stranou.
3. Osmažte cibuli nakrájenou na kostičky i nasekaný česnek. Přidejte krájené papriky a houby. Osolte, ochuťte kořenicí směsí a poduste, dokud zelenina nezměkne. Kuskus připravte podle návodu. 
4. Nyní smíchejte všechny suroviny náplně dohromady. Opečené papriky a houbové nohy přidejte ke kuskusu. Smíchejte se strouhaným sýrem, kukuřicí, nakrájenými olivami a konopnými semínky. Dolaďte chuť solí a pepřem. 
5. Naplňte do připravených paprikových půlek a houbových kloboučků a krátce zapečte v troubě pod grilem. Podávejte ještě zatepla a pro chuť můžete zakápnout přírodním nebo ochuceným konopným olejem.

Text: Kateřina Bednářová & tým Jez konopí

Redakce

V redakci Konopí působí na slovo vzatí odborníci, kteří se konopí věnují profesně, i pacienti, kteří se jím dlouhodobě léčí.